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目的:对188名干部进行膳食营养状况评价,找出营养缺陷,以便提供老年人合理营养处方.方法:对188名干部进行膳食营养状况评价.男155名,女33名,年龄39～88岁;以询问法对所有人进行膳食调查,体格检查;实验室检查血红蛋白、总蛋白、白蛋白、血清总胆固醇、三酰甘油.结果:膳食调查结果显示膳食脂肪占总热能的比例为29.91
作者：雷雯；刘克敏；张克明；李艳玲
来源：中国临床康复 2004 年 8卷 33期
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