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目的 对因食入自制臭豆腐后,引起家庭内食物中毒的病因进行检测.方法 按中华人民共和国国家标准GB/T 4789·12-2003《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法,对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测.结果 测定自制臭豆腐中存在B型肉毒毒素,毒力大致为1 000 ~ 10 000 MLD/ml的范围.结论 根据试验结果查明了中毒原因,为事故的调查提供了依据.
作者:秦丽云;李云;王晓丽;徐保红;柳连顺;吕国平
来源:现代预防医学 2014 年 41卷 12期
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