目的 了解陕西省市售鸡肉、鸡蛋中四环素类抗生素残留情况.方法 于2017-2018年,从陕西省10个地市的主要超市(商店)和农贸市场随机采集鸡肉、鸡蛋样品共329份,采用液相色谱-质谱/质谱法检测,依据235号公告中规定的限量标准对数据进行评价分析.结果 样品中四环素类抗生素残留检出率为21.0%,超标率为4.26%,其中强力霉素、土霉素、金霉素和四环素的检出率分别为17.9%、9.73%、4.26%和1.82%;强力霉素和土霉素有超标情况,超标率分别为3.95%、0.30%.164份鸡肉样品中四环素类抗生素残留检出率为33.5%,超标率为1.22%;165份鸡蛋样品中检出率为8.48%,超标率为7.27%.结论 陕西省市售鸡肉鸡蛋中存在四环素类抗生素残留情况,状况不容乐观.建议有关部门能够强化养殖环节的监管,加强动物源性食品中抗生素残留的监测力度,保证市民饮食安全.
作者:刘孟文;杨欢欢;赵一鹏;王敏娟;胡佳薇;刘玮;魏明敏;惠秋芳
来源:现代预防医学 2019 年 46卷 17期