目的 了解河南省市售谷薯类食品中铅污染状况,评估居民经谷薯类食品铅暴露水平及健康风险.方法 2015-2019年在河南省152个区县采集检测4379份市售谷薯类食品铅含量,依据国标限值评价铅污染程度,结合消费量数据计算铅暴露量,采用暴露边界比和个人年风险评估暴露水平与健康风险.结果 市售谷薯类食品铅平均含量为0.0441 mg/kg,合格率97.28％,居民经谷薯类食品平均每天铅暴露量为0.2572 μg/(kg BW),高端暴露人群(P95)为0.9331 μg/(kg BW),铅暴露的平均MOE值为4.67,铅平均个人年风险值为2.62×10-8/年.结论 河南省谷薯类食品受铅污染程度较轻,居民经谷薯类食品铅平均暴露量处于可接受水平,但需关注高暴露人群的健康风险.
作者：杨丽；叶冰；韩涵；李杉；袁蒲；付鹏钰；袁鹏；张书芳
来源：现代预防医学 2022 年 49卷 1期
