目的 探索不同膳食模式及添加大豆低聚糖对人体肠道部分有益菌群和短链脂肪酸的影响.方法 配对筛选12名20～25岁健康志愿者,依次进行3种不同干预膳食,每周结束后取粪便测定双歧杆菌、乳酸杆菌和短链脂肪酸.结果 ①有益菌群:3种干预膳食前后的双歧杆菌及乳酸杆菌比例均无明显变化.在加服大豆低聚糖7 d后,双歧杆菌比例在3种干预膳食后均有增加,而乳酸杆菌比例仅在模拟日本膳食后有增加,差异有统计学意义(P＜0.05).②短链脂肪酸:东方膳食干预后总短链脂肪酸有增加,而模拟日本膳食干预后总短链脂肪酸没有显著变化.在加服大豆低聚糖的情况下,模拟日本膳食干预7 d后乙酸、丙酸、丁酸均有增加,差异有统计意义(P＜0.05).结论 20～25岁健康志愿者每天加服大豆低聚糖5 g,连服7 d后,双歧杆菌比例和短链脂肪酸均增加.
作者：王娅芳；孙晓红；吴国华；杨媛；穆秋月
来源：预防医学情报杂志 2007 年 23卷 5期
