目的 调查某农家乐婚宴引起的食品安全事故发生的经过及事故原因,为预防食物中毒提供策略.方法 采用现场流行病学、食品卫生学与实验室检测方法.结果 603名共同聚餐者中,通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到病例82人,罹患率13.60％(82/603),其中确诊病例7例、可能病例62例,疑似病例13例;临床特征主要以腹泻(96.34％,79/82)、腹痛(79.27％,65/82)、发热(59.76％,49/82)、恶心(71.95％,59/82)、呕吐(57.32％,47/82)为主;病例有共同就餐史;从5名患者肛拭子中检出肠炎沙门菌,检出率41.67％(5/12),从1例菜刀涂抹样、8份留样食品中检出肠炎沙门菌.结论 本次突发事件为1起食品安全事故,肠炎沙门菌是此次事件的病原菌,经生熟交叉污染可能性大.
作者：赵清华；王贵奇；邹婷；林钢；彭尚明；熊友丽
来源：预防医学情报杂志 2020 年 36卷 2期
