目的 了解北京市东城区市售食品中食源性致病菌的污染情况.方法 按照《北京市食品微生物及其致病因子监测工作手册》的方法,对2017-2020年的1 240份食品样本进行检测分析.采用SPSS Statistics 17.0软件进行分析,检出率的比较采用卡方检验,检验水准为a=0.05.结果 65份食品中检出食源性致病菌,总检出率为5.24％.金黄色葡萄菌的检出率为1.54％、致泻性大肠埃希菌的检出率为3.13％、单核增生李斯特菌的检出率为2.00％,蜡样芽孢杆菌的检出率为2.76％,副溶血性弧菌的检出率为1.15％,5种致病菌的检出率差异无统计学意义.结论 北京市东城区食品受到了不同程度的污染,存在食物中毒和食源性疾病的风险.凉拌菜和网络送餐中均检出多种致病菌,表明污染较为严重.
作者：王璞；李霖琳；赵春玲
来源：预防医学情报杂志 2022 年 38卷 5期
