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目的:探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用.方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响.结果:与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95
作者：徐贵发；郭海峰；朱凤；曹明明；徐晋；毛文岳
来源：营养学报 2004 年 26卷 4期
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