目的 探讨新疆哈萨克族居民膳食和营养素摄入水平与代谢综合征(metebolic syndrome,MS)发生之间的关系,为有针对性提出膳食防治策略提供科学依据.方法 采取整群随机抽样方法,抽取新疆沙湾县牛圈子牧场以及沙湾西戈壁镇两个自然村作为研究现场,年龄在18岁及以上的哈萨克族常住居民作为调查对象进行营养与健康状况调查.结果 各类膳食日均摄入量中非MS人群水果、蛋类高于MS人群,畜禽类摄入量低于MS人群,用多因素Logistic回归分析调整年龄、性别、文化程度、吸烟及饮酒情况后表明禽畜类与食盐摄入量是 MS 的独立危险因素,食用禽畜类食品86~150g和150g以上者患MS的风险分别是30g以下者的1.365和1.470倍;食盐摄入量20~26 g和26 g以上者患MS的风险分别是11 g以下者的1.703和2.059倍.各类营养素日均摄入量中非MS人群膳食纤维高于MS人群,胆固醇和钠摄入量低于MS人群,对各种营养素采取多因素Logistic回归分析,最终进入方程的危险因素为胆固醇和钠,膳食纤维和维生素A为保护因素.胆固醇摄入量172~249 mg和250 mg以上者患MS的风险分别是118mg以下者的1.692和2.418倍;钠摄入量10.49g以上者患MS的风险是3.71g以下者的1.944 倍;膳食纤维摄入量18~20g和21g以上患MS的风险是14g以下0.589和0.427倍;维生素A摄入量361~604 μg
作者：木拉提；丁玉松；郭淑霞；李述刚；顾秀瑛；张景玉
来源：营养学报 2016 年 38卷 1期
