目的 在中国成年人群中探讨蔬菜摄入量与非酒精性脂肪肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)间的关联.方法 研究数据来源于天津市慢性炎症与健康促进队列研究.参与者完成健康检查及食物频率问卷调查.采用协方差分析和Logistic回归分析描述参与者NAFLD发病情况及基线特征差异.运用COX比例风险回归模型分析蔬菜摄入量与NAFLD发病风险的关联.结果 共15 673名参与者纳入本研究,中位随访年为3.00年,其中3890名发生NAFLD,发病率为75.84/1000人年.调整潜在混杂因素后,与蔬菜摄入最低分位(Q1)相比Q2,Q3,Q4组发生NAFLD的 HR 值(95％CI)为 0.92(0.84,1.01),0.84(0.76,0.93),0.88(0.79,0.98)(趋势性 P＜0.01).结论 蔬菜摄入量增加可显著降低NAFLD的发病风险,尤其是绿叶蔬菜,相关机制有待进一步研究.
作者：张樱樱；李惠子；宁保安；郭长江；刘颖；牛凯军
来源：营养学报 2022 年 44卷 3期
