低蛋白饮食是延缓慢性肾脏病(CKD)患者肾功能进展、减轻临床症状的重要手段.低蛋白饮食的前提是保证足够的热量摄入,且摄入蛋白的70％属于高生物效价蛋白.正常饮食达到满意能量摄入往往伴随低效价蛋白的摄入增多,很难达到热量充足、高效价、低蛋白的要求.低蛋白主食是将普通主食通过蛋白酶解技术不同程度地清除所含的蛋白质,达到足量主食保障热量且不增加蛋白摄入的目的 ,从而帮助CKD患者做到安全达标的低蛋白饮食.由于对饮食习惯的影响较小,患者的依从度较高,适合需要低蛋白饮食治疗的CKD患者,尤其是不愿意改变饮食习惯者.
作者：黄媛媛；郑丹侠；王悦
来源：医学综述 2018 年 24卷 24期
