鉴于鱼类和哺乳动物的谷氨酰胺代谢途径有所不同,为了优化CHSE细胞的培养基和大量培养的过程控制,考察了谷氨酰胺对CHSE细胞生长和代谢的影响.在CHSE细胞批培养中,无谷氨酰胺的M199培养基可以支持CHSE细胞的生长,当初始谷氨酰胺浓度c=0.54 mmol L-1时,细胞可达到最高密度nmax/105 mL-1=16.19;而更高浓度的谷氨酰胺(c=1.76～5.62 mmol L-1)对细胞生长有抑制作用.在c=0～5.62 mmol L-1初始谷氨酰胺浓度的批培养中,葡萄糖的利用和乳酸的生成基本一致,随谷氨酰胺浓度的升高,Qglc和Q1ac增加,Yn/glc降低.另外,随着初始谷氨酰胺浓度的增加(c=0～3.33 mmol L-1),谷氨酰胺的消耗增加,yn/gln和Yammo/gln分别下降58
作者：陈巨星；孙祥明；张元兴
来源：应用与环境生物学报 2004 年 10卷 4期
