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[目的]调查上海市11～14岁学生膳食中脂肪和各种脂肪酸的摄入量及其主要食物来源,明确目前上海地区11～14岁学生脂肪摄入的状况,为进一步的干预与指导提供基础数据. [方法]采用称重法与记帐法相结合的方法,调查连续3日的膳食状况,包括全部的食物种类与数量.共完成了对407名11～14岁学生的调查. [结果]调查学生的总脂肪摄入量偏高,80
作者：王俊丽；盛晓阳；叶秀霞；陈涛；黄红
来源：中国儿童保健杂志 2008 年 16卷 6期
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