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为了解宁夏地区常见食物的维生素E含量水平,应用高压液相色谱法分析了生育酚的4种同系物及其总量.对50种植物性食物的维生素E分析表明,植物油含量在8.64～237.04mg/100g;坚果、豆类和谷类在0.07～181.60mg/100g;新鲜蔬菜和水果类在0～5.32mg/100g;其中麦芯最高为269.64mg/100g.本研究为评价本地区人口维生素E的营养状况提供了基本数据.
作者：王洁；黄元庆；张惠玲；王淑静；张宁
来源：中国公共卫生 2000 年 16卷 2期
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