目的 探讨多种营养素联合拮抗铅对海马一氧化氮合成酶(NOS)活性和一氧化氮(NO)的作用,并寻找最佳具有拮抗作用的营养素组合.方法 采用正交设计以染铅大鼠海马NOS和NO为检测指标.对酪氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、牛磺酸、维生素C、维生素B1和锌等7种已知对铅毒性有拮抗作用和改善学习记忆功能的营养素进行筛选、配伍.结果 给予营养素各组的血铅明显低于不给营养素的对照组(P＜0.01),给予营养素各组的海马NOS活性和NO含量明显高于不给营养素的对照组(P＜0.01).正交实验设计结果为蛋氨酸、锌和维生素B1降低血铅作用明显,给与不给的血铅值极差差异有统计学意义;锌增强大鼠海马NO含量作用明显,其极差差异有统计学意义(P＜0.01);维生素B1不具有增强大鼠海马NOS活性和增加大鼠海马NO含量作用,给予维生素的各组均值小于不给予各组,其极差差异有统计学意义(P＜0.05).结论 多种营养素联合可改善铅对海马NOS和NO的作用,蛋氨酸、锌可降低血铅,提高海马中NOS活性,增加海马中NO含量的较好组合.
作者：范广勤；冯昶；黎玉；高云
来源：中国公共卫生 2007 年 23卷 10期
