目的 了解学龄儿童铁(Fe)、锌(Zn)膳食水平及其对感染易感性的影响.方法 选取1 023名1~6年级学生进行一般情况、膳食摄入和反复呼吸道感染(RRTI)患病情况调查和评价;每年级抽取1个班共262名学生经家长知情同意后采静脉血测定免疫功能指标.结果 学龄儿童Zn平均摄入量达到推荐摄入量(RNI)的60% ~ 80%,各年龄段摄入充足的仅占20% ~ 30%,Fe的摄入量达适宜摄入量(AI)的100% ~ 180%,但来源于血红素铁仅占9.9%;儿童免疫指标CD3+细胞百分比、CD4+/CD8+和IgA水平均低于参考值,患反复呼吸道感染率为13%;当Zn摄入水平分别达到80% RNI、80% RNI、60% RNI、40% RNI以上时,受其影响的CD4+、CD4+/CD8+、IgA、IgM等免疫指标水平分别达到正常值范围;当Fe摄入水平分别达到200% AI、120% AI、160% AI以上时,受其影响的CD3+、IgA和IgM水平分别达到正常值范围.结论 >50%学龄儿童Zn摄入不足,Fe食物来源较差;Zn、Fe摄入水平分别至少≥80% RNI和≥200% AI时,各免疫指标才能维持在正常水平.
作者:唐咏梅;杨猛;宁鸿珍;周瑞华;刘辉;刘英莉;李碧
来源:中国公共卫生 2013 年 29卷 7期