目的 比较红景天多糖羧甲基化修饰前后抗氧化活性的变化.方法 采用水提醇沉法提取红景天多糖,正交实验优选红景天多糖羧甲基化修饰条件,通过对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和超氧阴离子自由基清除能力的测定,比较修饰前后红景天多糖抗氧化活性的变化.结果 红景天多糖羧甲基化修饰的最佳工艺条件为反应温度60℃、氯乙酸15 mg、反应时间3.5h,得到羧甲基化的取代度为10.73.当浓度为5 mg/mL时,羧甲基化红景天多糖清除超氧阴离子自由基、ABTS自由基的能力分别为53.16％与45.64％,与红景天多糖比较,清除自由基能力明显提高.结论 与修饰前比较,羧甲基化修饰后红景天多糖具有较强的抗氧化活性.
作者：张洋婷；韩丽琴；郗艳丽；冯小雨；马洪波
来源：中国公共卫生 2017 年 32卷 10期
