目的:了解沈阳市、武汉市、成都市、广州市中小学生家长调味品、含盐高的食品消费状况,探讨其影响因素,为进一步开展减盐干预措施提供基础资料和科学依据。方法从四城市采用分层随机整群抽样的方法抽取13816名家长进行问卷调查。采用 Logistic 模型分析不同地区、性别、年龄、文化程度、职业、家庭收入等对学生家长使用低钠盐、食用含盐高的调味品及食品的影响。结果沈阳市、武汉市、成都市、广州市中小学生家长经常/总是使用低钠盐的比例分别为11.4%、12.5%、9.9%和21.6%。过去3个月中,学生家长食用酱油类、味精/鸡精、豆瓣酱等、腐乳等、咸菜、花生酱、沙拉酱等的频率≥7次/周的比例分别为24.5%、24.5%、5.1%、1.6%、3.0%和1.6%。学生家长食用薯条/薯片、方便面、加工肉制品、盐坚果、果脯的频率≥4次/周的比例分别为2.6%、3.1%、5.9%、9.0%和4.4%。影响因素分析显示:与对照组相比,40岁及以下家长使用低钠盐的可能性分别增加24.7%;不识字/小学、初中/高中的家长使用低钠盐的可能性分别降低60.9%、32.3%。父亲食用含盐高的调味品的可能性增加24.4%;40岁以下家长食用含盐高的调味品的可能性降低27.5%。不识字/小学、初中/高中文化程度、家务/待业/离退休人员、
作者:宋超;马冠生;刘爱玲;郭海军;宫伟彦;吴晓;刘伟佳;栾德春;李晓辉
来源:中国健康教育 2015 年 4期