目的评价不同食物的食用频度或习惯与前列腺癌危险性的关系。方法设计饮食频度问卷，采用以医院为基础的频数配比病例对照研究方法，对149例经组织病理学或细胞学检查确诊的前列腺癌患者及按频数配比要求选配的196例对照者的饮食情况进行调查；通过SAS(6.12)软件对资料进行分析。结果单因素分析显示：主食大米、牛奶、猪肉、禽肉、动物肝、蛋类、青绿菜及豆类食品与前列腺癌有统计学关联(P＜0.05)；多因素逐步非条件Logistic回归分析结果显示，牛奶、猪肉、蛋类的食用习惯或频度与前列腺癌危险性增加有关(P＜0.05)；水果、青绿菜、豆类食品的食用频度则与前列腺癌危险性降低有关联(P＜0.05)；未发现鱼类、牛羊肉、喜食咸、喜食辛辣食物等食用频度或习惯与前列腺癌有关。结论牛奶、猪肉及蛋类等富含脂肪类食物是中国居民前列腺癌重要的危险因素；水果、青绿菜及豆类食品则是重要的保护性因素。
作者：仇成轩；施侣元；张惠娟
来源：中国慢性病预防与控制 2001 年 9卷 2期
