目的 了解在农民中开展营养干预的初步效果.方法 采用问卷调查的方法进行基线和干预后的评估调查,在干预组将多吃蔬菜水果、少吃盐、加强体育锻炼等相关知识以讲座、海报、宣传折页、知识问答、推广低钠盐到每户、现场健康菜肴制作方法培训等形式进行宣传教育;对照组不采取任何措施.结果 农民在营养、运动及慢性疾病等方面相关健康知识的认知及态度上干预组干预前后比较、干预组与对照组比较,差别均有统计学意义(P＜0.05);每天摄入蔬菜的量有所增加,从干预前的327 g增加到干预后的368 g,但仍未达到膳食指南的推荐要求;农民吃蔬菜、水果的频率干预组干预前后比较、干预组与对照组比较,差别有统计学意义(P＜0.05).结论 干预后农民在营养等健康知识方面的认识上有了明显的提高,态度转变,但饮食、生活行为习惯变化不明显.在蔬菜水果摄人次数或频率上有所增加,农民已经开始逐渐树立了多吃蔬菜水果的意识.
作者：李静；江国虹；孙忠；李威
来源：中国慢性病预防与控制 2009 年 17卷 2期
