目的 研究农民蔬菜水果的摄入,减少钠盐食用等营养干预对降低心血管疾病的风险和预防心血管疾病的发生和发展的意义.方法 在天津农村社区选取18～65岁的农民1106人作为研究对象,其中干预组为549人,对照组为557人,干预前后进行入户问卷调查、膳食调查、体格检查和生化检测.采用讲座、多种形式在农民中开展营养干预,干预期一年.结果 干预组蔬菜水果摄入量每人每日由205.94±108.91g显著上升到250.51±113.36 g,钠盐摄入由9.69±4.69 g明显减少至7.94±2.61 g,血压下降2mmHg;血中叶酸浓度上升1.7 ng/ml,同型半胱氨酸下降7 μmol/L;尿钠减少12 mmol/L;尿钾增加16 mmol/L.结论 开展针对性的营养宣教可以预防和控制心血管疾病.因此,应广泛开展健康教育、倡导健康生活方式,特别是在医疗资源相对匮乏的农村开展.尽快转向预防为主的医学模式,降低慢性疾病负担.
作者：江国虹；李静；王卓；李威；潘怡；王德征
来源：营养学报 2011 年 33卷 3期
