目的通过观测2-羧基-2,3-二羟基-5,6-醌(多巴红)的形成得到动力学测量结果,研究在酪氨酸酶与3,4-二羟基-L-苯丙氨酸(L-DOPA)反应中维生素C(Vc)所起的作用.方法在酪氨酸酶催化氧化左旋多巴反应体系中加入Vc,在一定的时间间隔内测定多巴红的吸收度得到最初的曲线.对吸收度数据进行非线性的最小二乘方拟合得到有关动力学数据,就Vc在酪氨酸酶催化L-DOPA反应中的作用提出反应机理.结果在Vc作用下酪氨酸酶氧化L-DOPA的反应出现滞后现象,滞后时间与Vc的量成正比.结论 Vc在催化反应中起着还原剂的作用.
作者：曾伟成；郑能武；陈曾燮
来源：中国生化药物杂志 2001 年 22卷 6期
