目的 探讨将蛋清溶菌酶制成液体制剂的可行性.方法 通过改变不同影响因素测定蛋清溶菌酶的活性,观察几种常用辅料对蛋清溶菌酶活性的影响.结果 酶活性在pH 6.0～6.5最强,且在pH 5～7范围内较稳定;在25～65℃范围内随着作用温度的升高酶的活性增强,但温度太高则变性失活;Na+、K+对其活性有轻微激活作用 ,Mn2+、Mg2+对溶菌酶活性无明显影响,Co2+、Ca2+、Cu2+ 、Fe2+、Zn2+使溶菌酶的活性下降;吐温20、吐温80、甘油溶液对酶活有抑制作用;EDTA-2Na在0.000 5
作者：刘慧；王凤山；楚杰
来源：中国生化药物杂志 2008 年 29卷 6期
