酵母β-葡聚糖的提取方法很多,主要有酸法、碱法、酸碱结合法、碱-酶法、自溶-酶-碱法、诱导自溶-碱法、微波辅助-碱-酶法、自溶超声波耦合法、酶法等.对β-葡聚糖的生物学活性亦有较多研究,包括免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、降血脂、作为益生元调节肠道菌群等方面的活性.酵母β-葡聚糖在动物养殖业、食品工业、化妆品行业均有应用.本文通过查阅近年来国内外相关文献,对酵母β-葡聚糖的提取方法及β-葡聚糖的活性与应用研究进展进行了综述.通过综述发现,寻求高效、快捷、无污染的酵母β-葡聚糖提取方法是研究的热点,酵母β-葡聚糖作为一种良好的生物反应调节剂在未来的食品与化妆品行业中会有更多的应用.
作者：于明秀；王凤山
来源：中国生化药物杂志 2017 年 37卷 3期
