为研究不同剂量的抗氧化营养素联用对免疫功能正常小鼠的细胞免疫调节作用，每天给小鼠补充硒1μg、β-胡萝卜素0.1mg、VE0.24mg、VC1.2mg。结果显示，小鼠的淋巴细胞转化功能显著增强，脾细胞对IL-2的反应活性增强以及提高了NK细胞活性。但超过一定的剂量范围(硒5μg、β-胡萝卜素0.5mg、VE1.2mg、VC6.0mg)则表现出明显的免疫抑制作用(P<0.01)，表明抗氧化营养素有双向的免疫调节作用。研究还发现硒、β-胡萝卜素、VE\,VC联用在一定剂量范围内具有抗免疫抑制剂(环磷酰胺)的作用，刺激免疫功能低下的小鼠脾细胞产生IL-2，增强淋巴细胞的转化功能，提高NK细胞活性，恢复受抑制的淋巴细胞产生IL-2的能力。
作者：蔡美琴；王少墨；程五凤；张冬青
来源：中国食品卫生杂志 2001 年 13卷 2期
