目的 建立面粉中偶氮甲酰胺测定的高效液相色谱法(HPLC).方法 以丙酮为提取液,样品提取液经离心浓缩后,用水复溶残渣,采用BDS HYPERSIL Cyano色谱柱(4.6 mm×250 mm,4.6 μm)分离,二极管阵列检测器检测.结果 在2～40μg/ml范围内,线性关系良好(r=0.999 8),3个添加水平的回收率为74％ ～118％,相对标准偏差RSD ＜5％.方法的定量限为3 mg/kg.结论 本方法特异性强,前处理简单,适用于面粉中添加的偶氮甲酰胺快速筛查和定量.
作者：宋书锋；王丹；刘卿；杨杰；方从容；鲁杰；赵云峰
来源：中国食品卫生杂志 2014 年 26卷 5期
