目的 针对北京市市售牡蛎样品中诺如病毒污染水平及污染浓度进行定量分析研究.方法 分离牡蛎消化腺,将消化腺匀浆处理,加入含有蛋白酶K的磷酸盐缓冲液,进行样品前处理,用试剂盒提取病毒RNA,用一步法实时荧光逆转录聚合酶链式反应(real time RT-PCR)检测诺如病毒RNA,并对阳性样品进行定量分析.结果 共检测牡蛎样品356份,其中GGⅠ阳性样品12份,GGⅡ阳性样品39份,GGⅠ和GGⅡ同时为阳性的样品6份.对阳性样品中的诺如病毒核酸定量分析,核酸浓度在3.7×103～2.8×105基因拷贝/g(消化腺)之间.结论 北京市市售牡蛎中存在诺如病毒污染的情况,需要加强对牡蛎中诺如病毒的污染监测,并开展污染水平风险评估,保障消费者食用安全,降低由诺如病毒引起的腹泻病的疾病负担.
作者：江涛；韩春卉；张宏元；张靖；王佳慧；李楠；吕涵阳；李凤琴
来源：中国食品卫生杂志 2017 年 29卷 2期
