目的 采用高效液相色谱法(HPLC)对双歧杆菌发酵果蔬汁中的低聚果糖进行分析.方法 HPLC分析条件为:ZORBAX NH2 Analytical色谱柱,乙腈∶水(75∶ 25)为流动相,柱温35 ℃,流速为1.0 ml/min,示差折光检测器(RID).结果 果蔬汁中的低聚果糖及几种主要糖类均得到有效分离.此分离方法的加标回收率和精密度(RSD)均较高.结论 分析结果表明双歧杆菌发酵果蔬汁中含有较丰富的功能性低聚果糖,尤其是蔗果三糖含量很高.
作者：龚芳红；贺松；张德纯；郭亚楠；王永红
来源：中国微生态学杂志 2010 年 22卷 6期
