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目的 探讨营养配餐对学生膳食状况、营养素摄取的干预效果,为提高学生营养水平提供参考.方法 实验分2期,每期在上海海洋大学各招募40名志愿者,男、女生各20名,进行3个月营养配餐干预.结果 第1期荤素搭配比例适当,但采用强制菜色与份量的方法,坚持3个月的学生就餐率为33
作者：陶宁萍；吴炯华；蔡韬；王慧超；陈四梅
来源：中国学校卫生 2011 年 32卷 1期
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