目的 了解在校大学生营养知识、态度及饮食行为情况及营养教育干预效果,为开展大学生营养教育提供依据.方法 随机整群选取蚌埠医学院1 373名大一、大二学生为调查对象,设立干预组和对照组,对干预组的760名学生进行营养教育、膳食指导和营养咨询等综合营养干预措施,对照组的613名学生不采取任何营养教育手段.并用自行设计的调查问卷评价营养教育前后研究对象的营养知识、态度、行为(KAP)变化.结果 在校大学生掌握的营养知识情况为一般,干预后干预组营养KAP得分为(40.74±7.60)分,对照组营养KAP得分为(36.96±8.18)分(t=-5.346,P＜0.05).干预后不同性别的营养知识、态度、行为和总分差异均有统计学意义(P值均＜0.05);不同月饮食支出学生的营养态度和总分差异有统计学意义(P值均＜0.05).干预组干预前后营养KAP知晓率显著提高(x2=-7.768,P＜0.01),对照组干预前后营养KAP知晓率变化不大(x2 =-0.845,P＞0.05).结论 大学生掌握的营养知识的深度和广度不足,应采取营养宣教、加开营养选修课等多种形式进行营养知识和饮食行为的引导和教育.
作者：束莉；周强；赵文红；李婷；胡停停
来源：中国学校卫生 2015 年 36卷 11期
