目的：优化大高良姜根、茎、叶不同部位总黄酮提取工艺并比较其体外抗氧化活性。方法：采用超声辅助提取的方法，在单因素试验基础上，通过Box-Behnken响应面试验，以料液比、乙醇体积分数、水浴温度、超声时间为因素，以总黄酮提取率为指标，优化大高良姜总黄酮提取工艺，并对各部位总黄酮在不同质量浓度下（0.1～1.0 mg/ml）进行DPPH自由基清除、O2－自由基清除、植物和动物油脂保护作用的体外抗氧化活性试验[均以维生素C（VC）为对照]。结果：最优提取工艺为料液比1∶23.8、乙醇体积分数60％、水浴温度80℃、超声时间33.5 min；此条件下大高良姜根、茎、叶中总黄酮提取率分别为53.5、52.7、52.5 mg/g，与预测值相对误差均不高于2.48％。各部位总黄酮在0.5 mg/ml时对DPPH自由基清除率为叶（94.3％）＞根（93.6％）＞茎（90.8％），VC为96.4％；在1.0 mg/ml时对O2－自由基清除率为根（63.7％）＞茎（60.2％）＞叶（42.9％），VC为94.7％；在0.4 mg/ml时对植物油脂的保护率为叶（39.7％）＞茎（30.6％）＞根（28.3％），对动物油脂的保护率为叶（40.6％）＞茎（30.2％）＞根（29.3％），VC均约为60％。结论：优化的提取工艺可行，可用于大高良姜不同部位总黄酮的提取；各部位总黄酮均具有一定的抗氧化活
作者：刘源；唐斌；张孝琴；杨刚
来源：中国药房 2016 年 27卷 31期
