目的:考察蒸制温度、蒸制时间对补益类药生成5-羟甲基糠醛(5-HMF)的影响.方法:利用顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)检测其生成的5-HMF.结果:不同类补益药蒸制都会生成5-HMF,蒸制温度、蒸制时间在补益类药生成5-HMF过程中均有重要影响.蒸制温度不超过80℃,补益类药蒸制几乎不生成5-HMF,蒸制时间对5-HMF生成亦没有明显影响;但蒸制温度超过80℃,蒸制温度及蒸制时间对5-HMF生成的影响则明显不同.80℃﹤蒸制温度﹤130℃时,补益类药蒸制产生5-HMF的量呈平稳较快增长.当蒸制温度>140℃时,补益类药蒸制生成5-HMF的量呈显著变化,蒸制温度为140℃时,5-HMF生成量较100℃时增加多达10余倍.在蒸制温度超过180℃时,补益类药蒸制随温度的升高5-HMF生成量则逐渐降低,且蒸制时间越长,5-HMF的生成量相应越少.结论:补益类中药材蒸制过程中需严格控制温度和时间.
作者：吁诚铭；陈燕；胡先明
来源：中国药师 2016 年 19卷 11期
