为评价海带中无机元素组成及其分布特征,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对我国不同产地海带中无机元素进行分析,采用高效液相色谱串联ICP-MS(HPLC-ICP-MS)对海带中的不同砷形态进行定量分析,应用微区X射线荧光法(Micro-XRF)分别测定海带中无机元素的微区分布.ICP-MS分析结果显示,海带中无机元素含量丰富,以锰(Mn)、铁(Fe)、锶(Sr)、铝(Al)含量较高,重金属砷(As)、铬(Cr)元素超出食用国家标准限量要求.HPLC-ICP-MS分析结果显示海带含有的As元素以毒性较小的砷甜菜碱(AsB)为主,毒性较强的无机砷占比较低,但仍超出食用国家标准限量的1～4倍.微区XRF分析结果显示,元素As、铅(Pb)、Fe、铜(Cu)、Mn、镍(Ni)主要分布于海带外表皮,其中As和Pb有明显由表皮向内部扩散的趋势.研究结果可为海带的产地加工处理及药用和食用安全提供重要依据.
作者：李海洋；郭盛；严辉；杨涛；余代鑫；詹志来；段金廒
来源：中国中药杂志 2022 年 47卷 2期
