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目的研究舰船冷藏条件下推迟叶菜类蔬菜的衰老、减少贮藏期间的腐烂、延长贮藏期的保鲜技术,从而解决长航的叶菜供应.方法模拟舰船冷藏库温度2 ℃、9 ℃,应用三种包装(保鲜袋、纸箱、塑料筐)对青菜、韭菜、芹菜、空心菜和包心菜进行保鲜贮藏.结果 2 ℃条件下保鲜袋包装与对照组相比可抑制叶菜的黄化、缩水和腐烂,可延长贮藏期4～25 d.结论叶菜类用保鲜袋在2 ℃冷藏条件保鲜效果比较好.
作者：李中华；侯建设；江杰
来源：中华航海医学与高气压医学杂志 2002 年 9卷 3期
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