目的 探究干燥方式对丹参茎叶中酚酸类成分及其抗氧化活性的影响.方法 采用福林-酚比色法测定丹参茎叶中总酚酸含有量,HPLC法测定丹酚酸B、迷迭香酸、丹参素、咖啡酸的含有量;采用铁氰化钾还原法、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除法测定其抗氧化活性.结果 经真空冷冻干燥的丹参茎叶中总酚酸、迷迭香酸、丹参素和咖啡酸的含有量均最高,分别为112.12、25.94、0.70、0.69 mg/g,干燥方式对丹酚酸B含有量无显著影响.3种干燥方式处理抗氧化活性强弱依次为真空冷冻干燥、自然阴干、恒温鼓风干燥.结论 真空冷冻干燥为丹参茎叶的最佳干燥方式.
作者：敖青霞；姜媛媛；许轲；丰先红；赵茂俊；张利
来源：中成药 2020 年 42卷 11期
