【目的】 测定富硒米中某些化学形态硒的含量，为将富硒米 用于肿瘤预防提供科学根据。【方法】 2,3-二氨基萘荧光分析法测定富硒米中总硒、无机 硒、有机硒含量；CNBr-2,3-二氨基萘荧光分析法测定硒蛋氨酸中的硒含量。【结果】 夏 、秋季收获的富硒米中总硒含量分别为（2.71±0.97） μg/g，（9.87±1.18） μg/ g，均大大地高于普通米，P<0.001；有机硒含量分别为2.68 μg/g，9.77 μg/g， 均占总 硒含量的99
作者：杨容甫；陈巧伦；梁永能；梅承恩；黄宝珍；范仕贤；谢汝君；杨中行
来源：中山医科大学学报 2001 年 22卷 1期
