提高植物性食品中碘的含量对人体自然补碘具有重要作用.该文通过水培模拟实验,揭示了草莓(Fragaria ananassa)对I-和IO3-的吸收特征,在分析不同外源碘浓度下草莓根系以上部分生物量的基础上,通过对比吸收外源碘前后维生素C、可溶性糖、总酸度和硝酸盐含量的变化,评价了草莓吸收l-和IO3-对果实品质的影响.研究结果表明,草莓对碘的吸收量随营养液中I-和IO3-浓度的增加而增加,相同浓度下革莓吸收的I-明显多于IO3-,草莓吸收适量的碘可以促进植株生长,不仅使生物量提高,而且会增加草莓果实维生素C和可溶性总糖的含量,从而提高品质.在营养液浓度为0.5-5.0mg·kg-1时,草莓吸收IO3-后会增加果实总酸度和硝酸盐的含量,降低草莓果实品质.在营养液浓度为0.25-2.5 mg·kg-1时,草莓吸收I-后会使果实中总酸度和硝酸盐的含量明显降低,果实的品质有所提高.研究结果为科学培育含碘草莓提供了技术支撑.
作者：刘会萍；洪春来；李睿；宋明义；刘嘉伟；戴之希；周骏；翁焕新
来源：植物学报 2017 年 52卷 2期
