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目的 总结重大活动期间确保饮食卫生安全的食品卫生监督工作经验.方法 明确活动期间各部门的职责;对接待单位进行资格审查;应用HACCP技术规范,指派2名以上食品卫生监督员进行全程(活动前、活动期间和活动后)监督.结果 接待单位自身卫生管理水平显著提高,卫生设施大有改善(P＜0.01),有效地防止了食物中毒事件的发生.结论 说明重大活动期间实施全程规范的食品卫生监督工作是必要的.
作者：罗小玲；汤小羚；张小平；林梅艳
来源：职业与健康 2007 年 23卷 5期
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