目的 分析广州市海珠区2008-2011年食物中毒流行特征,寻找发生规律,为制定预防和控制食物中毒的有效措施提供科学依据.方法 对海珠区2008-2011年食物中毒的发生时间、致病因素、中毒食品、中毒场所、中毒原因进行描述性分析.结果 海珠区2008-2011年食物中毒高发于第3季度,致病因素主要是微生物,动物性食品是食物中毒的主要食物类型,饮食服务单位是食物中毒的高发单位,引起食物中毒的主要原因是加工人员污染.结论 海珠区食物中毒预防与控制侧重点是饮食服务单位熟肉食品的微生物中毒,相关部门应有针对性地制定有效的食物中毒预防和控制措施.
作者：李集宇；苏婉华
来源：职业与健康 2012 年 28卷 12期
