目的 了解柳州市农村寄宿制学校学生的膳食营养状况,为开展学生营养干预提供理论依据.方法 抽取柳州市农村6所寄宿制中小学校学生6 000名,采用24h膳食记账和称重相结合的方法进行膳食调查,同时测量学生的身高、体重和血红蛋白含量,评价营养状况.结果 柳州市农村寄宿制学校食物品种单一,膳食结构不合理,主要营养素摄取量普遍不足,特别是优质蛋白质、维生素A以及微量元素钙和锌；而食盐摄入严重过量.学生营养不良和较低体重检出率为7.17％和52.32％,贫血患病率为16.39％,除营养不良外,其余均高于全国农村学生平均水平.结论 柳州市农村寄宿制学校学生膳食和营养状况不容乐观.营养素摄入量普遍不足,应采取有效措施,促进学生合理膳食,改善其营养状况.
作者：王萍；谢昌平；韦琳；蓝剑
来源：职业与健康 2013 年 29卷 17期
