目的 了解绵阳市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为控制和降低食源性疾病提供依据.方法 按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对8种食源性致病菌进行分离与鉴定.结果 共抽检食品样品582件,检出致病菌49株,总检出率为8.42％.其中蜡样芽孢杆菌26株,单核细胞增生李斯特菌8株,阪崎肠杆菌4株,铜绿假单胞菌4株,沙门菌4株,金黄色葡萄球菌3株.结论 2012-2013年绵阳市乳及乳制品和婴幼儿食品的致病菌检出率较高,蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌的污染较为严重,对此应引起重视.
作者：吴晓红；罗赟；张代友；何玲玲
来源：职业与健康 2014 年 30卷 13期
