目的 了解西安市大骨节病病区居民饮食行为情况,为大骨节病防治研究和健康教育干预提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样法,用自行设计的问卷对903名居民进行自填式调查.结果 病区居民主食主要是当地小麦(98.23％)、当地玉米(88.15％).病区居民坚持食用大米及富硒食物的行为率仅为28.63％和27.36％.大骨节病患者坚持食用大米及富硒食物的行为率(18.81％、21.78％)低于非患者(31.47％ 、28.98％),差异有统计学意义(x2＝ 12.294、4.084,P＜0.05).病区居民副食主要为蔬菜(94.24％),鱼类仅为3.77％.大骨节病患者食用新鲜水果、猪牛羊肉、奶类、鱼类的比例低于非患者,差异有统计学意义(x2=8.758、23.958、6.329、5.640,均P＜0.05);重病区居民食用新鲜水果、猪牛羊肉、奶类、家禽类的比例低于中轻病区(x2=20.617、28.700、59.720、28.540,均P＜0.05).病区居民有25.25％和13.95％的居民经常食用剩饭及发霉的粮食,其中大骨节病患者经常食用的行为率高于非患者(x2=11.473、14.420,P＜0.05),重病区居民高于轻中病区居民(x2=7.451、11.359,P＜0.05).结论 西安市大骨节病病区居民的饮食行为不合理,不同人口统计学特征居民饮食行为有差异.今后应针对不同特征人群制定有针对性的防治及健康干预策略.
作者：时学花；陈伟；李平；董璐；靳玲；姚培杰；杨钢
来源：职业与健康 2015 年 31卷 13期
