目的 建立1种快速测定动物肝脏中维生素A含量的反相高效液相色谱法.方法 样品经无水乙醚提取,采用Acclaim 120 C18色谱柱(4.6×250 mm)分离,流动相为甲醇-水(95:5,V/V),紫外检测波长为300 nm.结果 维生素A在试验条件下能完全分离,其线性范围为2～50 μg/ml,检出限为0.1 μg/ml.维生素A在鸡肝、鸭肝和猪肝中的添加水平为1.0 mg/100 g,鸡肝、鸭肝和猪肝中维生素A的含量在0.72～1.93 mg/100 g,添加回收率为92.49％～94.04％,相对标准偏差(RSD)为0.85％～3.06％.结论 该方法操作简便,能测定动物肝脏中维生素A的含量,精密度和回收率高,重复性好,符合食品检测国家标准相关要求.
作者：祝海珍；吕慧；王艳玲
来源：职业与健康 2018 年 34卷 6期
