变形杆菌(bacillusproteus)属于条件致病菌,引起的食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致。临床主要表现为胃肠型及过敏型,以前者多见。本病多发生于夏秋季,可引起集体暴发流行,发病者…
参与专家:王凯
葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性食源性疾病。其临床特征为急骤起病、剧烈恶心、呕吐、腹泻等,病程短暂,恢复较快。极少数严重者可出现脱水及…
参与专家:朱东、张朝坤、朱肖鸿
蜡样芽孢杆菌食物中毒是由进食含有蜡样芽孢杆菌所产生的肠毒素所致的急性胃肠炎。污染的食物主要为含淀粉较多的各类食物。蜡样芽孢杆菌为革兰阳性大肠杆菌,能形成芽孢,无荚膜,有鞭毛,属需氧菌,最适生长温度为…
参与专家:王凯
肉毒中毒是由于进食含有肉毒杆菌外毒素食物而引起的中毒性疾病,以眼肌、舌咽肌瘫痪等神经系统症状为主要临床表现,严重者甚至呼吸肌麻痹而危及生命。
参与专家:朱肖鸿、张凯、朱东
产气荚膜梭菌食物中毒是由于进食产气荚膜梭状芽孢菌(Clostridium perfringens,简称产气荚膜梭菌,又名韦尔希梭状芽孢杆菌)污染的食物引起的急性感染中毒性疾病。产气荚膜梭菌产生的肠…
参与专家:王凯
神经型食物中毒是细菌性食物中毒的一种,是由于进食含有肉毒梭状芽孢杆菌(Clostridium botulinum,简称肉毒杆菌)外毒素的食物引起的急性感染中毒性疾病。肉毒杆菌以芽孢的形式广泛存在于…
参与专家:王凯
胃肠型食物中毒是细菌性食物中毒的一种,主要是由于进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病,临床上以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现为主要特征。多发生于气温高、细菌易繁殖的夏秋季…
参与专家:王凯
肉毒中毒是由肉毒杆菌外毒素所致的中毒性疾病。该病分四型:食物中毒型、婴儿肉毒中毒、创伤性肉毒中毒、成人的婴儿型肉毒中毒。肉毒毒素除自肠道吸收外,也可通过呼吸道、眼结膜和破损皮肤侵入,而婴儿肉毒中毒的…
参与专家:梁振炼、崔晓迎
细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的消化道传染病,主要表现为腹痛、腹泻、黏液脓血便和里急后重等。
参与专家:刘身文
…腹泻有关,而以“类志贺”名之。该菌呈世界性分布,是一种能在水中、鱼类、多种哺乳动物和人类肠道中广泛存在,并能引起人类感染性腹泻和食物中毒的病原菌。类志贺毗邻单胞菌肠炎是通过进食被细菌及其毒素污染的食物…
参与专家:赵龙凤、杨慧