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谷胱甘肽参与动植物体内的各种代谢活动,起着重要的作用.谷胱甘肽的测定方法有多种,如碘量法、纸层析法、高效液相色谱法等,但目前为止还没有一种快速、简便、准确、经济的方法.本文就谷胱甘肽的测定方法进展进行了简要概述.
作者：钟华；张慧；许海平
来源：氨基酸和生物资源 2014 年 36卷 1期
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