目的 通过对重庆市区两所养老机构人群营养与健康状况的调查分析,为该人群规范化营养管理提供依据.方法 根据市区养老机构的收费标准,分层随机抽取市区两所养老机构501位老年人,用称量法对其进行了3d的膳食调查,并对其中421人进行了人体测量、人体成分分析及微型营养评定,分析比较失能和非失能老年人群相关营养指标测定结果.结果 两所养老机构谷薯类、蔬菜类、肉类、蛋类、大豆及坚果类摄入量充足,水果类、奶及奶制品摄入量偏低;除钙和维生素B2低于推荐标准、能量和脂肪摄入高于推荐标准外,其他营养素都达到推荐摄入量;人群中超重、肥胖和体重偏低者比率分别为33.5％、14.3％和7.1％,营养不良和存在营养不良风险的占总人群的34.2％;失能老人的BMI、TSF、小腿围、瘦体重和MNA-SF明显低于非失能老人(P＜0.05).结论 重庆市两养老机构老年人膳食食物种类较多,多数营养素摄入量达到推荐标准,但需增加水果类、奶类摄入,减少脂肪和能量摄入;超重、肥胖者及存在营养不良和营养不良风险者在人群中比例较高,失能老人总体营养状况低于非失能老人.因此,强化养老机构规范营养管理对改善老年人营养状况及慢病防控具有重要意义.
作者：唐雯；孙海岚；林欣；范杨；黎娜；林晓倩；许红霞；蒋宝泉
来源：成都医学院学报 2018 年 13卷 4期
