本文利用重组大肠杆菌以甘油为底物发酵合成3-羟基丙酸,考察了不同pH 对3-羟基丙酸 产量及菌体生长的影响,发现在pH 6.5 条件下,细胞比生长速率达到最大值,延迟期也相对较短; 而pH 7.0 有利于3-羟基丙酸的合成,控制pH 7.0 可以使3-羟基丙酸产量达到7.39 g/ L.基于不 同pH 条件下对细胞比生长速率和3-羟基丙酸比生成速率的分析,提出3-羟基丙酸分批发酵过程 中的pH 控制策略,即在发酵过程前5 h 将pH 控制在6.5,5 h ～15 h 控制pH 为7.0,此时有利于细 胞生长;而后在15 h ～25 h 控制pH 为7.5,25 h 后控制pH 为7.0,从而使细胞具有较高的3-羟基 丙酸比合成速率.在此控制策略下经过34 h 发酵3-羟基丙酸的终产量达到8.76 g/ L,比pH 7.0 条件下的3-羟基丙酸产量提高了18.54
作者：牛坤；张志伟；柳志强；郑裕国
来源：工业微生物 2013 年 43卷 6期
