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目的 研究番茄红素的抗氧化性.方法 通过化学发光法研究番茄红素对超氧阴离子、羟基自由基和Cu2+引发的血清脂蛋白过氧化自由基的清除作用.结果 番茄红素浓度大于3.000 mg·ml-1时,对超氧阴离子自由基的清除率较高;番茄红素可抑制羟自由基的能力为157.83 U·mg-1;0.4～0.8 mg·ml-1时,有明显抑制血清脂蛋白氧化的作用.结论 番茄红素对3种自由基均有强清除作用.
作者：陈丽萍；何书英
来源：华西药学杂志 2008 年 23卷 6期
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