成人体内含铬5-10 mg,三价铬为葡萄耐量因子GTF之主要成分.成人每日膳食中适宜的铬摄入量为50-200μg,天津市民每日膳食中约含铬40-80μg.缺铬可以导致糖尿病、高血脂症,并影响蛋白质与RNA合成,目前,国内外有人制成富含三价铬的富铬酵母,可以降低Ⅱ型糖尿病患者血糖及血浆胰岛素,又可降低高血脂患者的TC,TG,LDL-C,并升高HDL-C;动物实验亦表明,可使动脉粥样硬化大鼠动脉内皮细胞病变恢复正常.为此,对富铬酵母的生产与药理作用、富铬酵母的降糖效果以及降脂作用作一概述.有关血铬含量测定及其作用等问题尚待深入研究.
作者：庞文贞
来源：解放军预防医学杂志 2000 年 18卷 5期
