目的 总结探讨军事院校卫生防疫部门在饮食社会化保障大食堂(以下简称大食堂)卫生监督管理工作中形成的新思路、新方法,为提高社会化保障饮食卫生监控提供经验做法.方法 对本单位10年来的饮食卫生监控进行回顾总结.结果 总结出4点主要做法与体会:(1)领导重视,组织健全；(2)注重建设,制度规范；(3)落实细节,抓住重点；(4)搞好协调,取得支持.结论 10年来形成的“生进熟出一条龙”的全日制、全流程饮食卫生监控体系,确保了院校饮食卫生安全,杜绝了食物中毒和食源性疾病的发生,对其他军事院校具有一定的参考价值.
作者：易永红；常晓涛；韩军；刘明娜；郝华；贺萌
来源：解放军预防医学杂志 2013 年 31卷 4期
